Ječný chléb Mr. Barley

Ječmen je jednou z nejstarších kulturních plodin. Z ječné mouky se pekly ploché chleby nebo placky. Nízké (ploché) chleby proto, že ječná mouka obsahuje pouze malé množství lepku, který je odpovědný za strukturu a objem pečiva. V průběhu staletí ječnou mouku při výrobě chleba nahradila pšeničná a žitná mouka. Pšeničná mouka má nejlepší technologické vlastnosti a obsahuje z obilovin nejvíce lepku, stala se tak základní surovinou pro pekařskou výrobu na celém světě.

Ječný chléb Mr. Barley se snaží navázat na dávno zapomenutou tradici ječného chleba. Je vyroben z vyzrálého ječného kvasu, ječných krup i ječné mouky. Do těsta byla přidána i pšeničná mouka, aby chléb získal na objemu a byl kypřejší. Protože je těsto na jeho výrobu volné, je pečen ve formě.

S pomocí 2 výrobků (ječné zápary a ječné směsi) vyrobíte vynikající ječný vícezrnný chléb s vysokým obsahem vlákniny a obsahem manganu a mědi. Z vlákniny jsou zvlášť ceněny beta glukany, rozpustná vláknina, která přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi. Mangan a měď zas přispívají k ochraně DNA, normální funkci imunitního i nervového systému a k udržování zdravých kostí a kůže.

Recepturu na ječný chléb Mr. Barley najdete zde.

Pro tento výjimečný šťavnatý formový chléb plný měkkých ječných zrn jsme připravili řadu promotion materiálů pro Vaše prodejny. Od samolepek na vstupní dveře Vašich prodejen přes plakáty a letáčky na prodejní pulty až po atraktivní pásky na chleba. Navíc jsme vytvořili webové stránky www.mrbarley.cz, na kterých se Vaši zákazníci mohou dozvědět o chlebu a ječmeni mnohem více.