Úvod » Produkty » Cukrářské směsi » Šlehané hmoty » Piškot 100 tmavý

Piškot 100 tmavý

Směs na výrobu šlehaných piškotových hmot. Dodává velký objem, vláčnost, jemnou pórovitou strukturu, dobrou trvanlivost výrobků. Vhodná zejména pro rolády a korpusy.

Pláty: 1000 g Piškot 100 tm., 750 g vaječná melanž, 150 g voda.Všechny suroviny šleháme na 3. rychlostní stupeň šlehacího stroje po dobu 8 min.

Korpus, bábovka: 1000 g Piškot 100 tm., 650 g vaječná melanž, 200 g voda, 80 g olej (nemusí se přidávat). Všechny suroviny mimo oleje šleháme na 3. rychlostní stupeň šlehacího stroje po dobu 8 min., na poslední minutu stroj přepneme na 2. rychlostní stupeň, vlijeme olej a necháme domíchat.

Receptury:

Balení
Výrobek Váha / Objem
Piškot 100 tmavý 15 kg

Přejít na obsah | Přejít na navigaci