CLEAN LABEL směsi

Směsi, ze kterých připravíte pekařské výrobky s čistou etiketou (clean label), tj. bez přídatných látek ve složení.

Ceres Pro: Směs pro výrobu celozrnného chleba a pečiva, která umožňuje variabilitu receptur. Díky vyváženému složení směsi jsou výrobky nadýchanější, než je u celozrnných výrobků obvyklé. Těsto je možné bez problémů zpracovávat na linkách.
Non-E Dýňová směs: Směs pro výrobu tmavého vícezrnného chleba a pečiva, s dýňovými semínky. Pro výrobky bez přídatných látek (éček) ve složení.
Non-E Špaldovo-pohanková směs: Směs pro výrobu vícezrnného chleba a pečiva, obsahující špaldovou a pohankovou celozrnnou mouku. Pro výrobky bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.
Amore Staročeský kvas: Tekutý žitný kvas vyráběný metodou přírodní fermentace, vhodný pro výrobu chleba na záraz. Vyšší dávkování kvasu přináší do těsta vyšší podíl prokvašené žitné mouky, která výrobků dodává typicky navinulou vůni a chuť, pružnou střídu a dobrou trvanlivost. Pro výrobu chlebů bez přídatných látek (éček) ve složení.
Non-E Stabilizátor chleba: Přípravek zvyšující stabilitu těsta, objem, vaznost a trvanlivost chleba. Pro výrobu chleba bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.
Fermento: Sušené, přírodně fermentované kvasy, které pozitivně ovlivňují senzorické vlastnosti výrobků, zvyšují vaznost vody a umožňují variabilitu receptur - od pšeničného pečiva po vícezrnné chleby. Neobsahují žádné přídatné látky.
Jung Roggenstabil: Přípravek zvyšující stabilitu těsta při zpracování a kynutí, zvyšuje objem výrobku a prodlužuje trvanlivost výrobků.
Non-E PremiumBack: Přípravek pro výrobu běžného pečiva bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení. Lepší vlastnosti při zpracování, dobrý objem pečiva.
Non-E Silky: Zlepšující přípravek pro výrobu jemného pečiva bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.
Silkgrain Ebony: Cereální zápara s celými kousky sójových bobů, slunečnicovým a lněným semínkem, přírodně zakyselená kvasem, neobsahuje proto žádné přídatné látky (éčka). Vhodná pro výrobu vícezrnného i toustového chleba, vícezrnného i plundrového pečiva.