CLEAN LABEL směsi
Směsi, ze kterých připravíte pekařské výrobky s čistou etiketou (clean label), tj. bez přídatných látek ve složení.
- Ceres Pro
- Směs pro výrobu celozrnného chleba a pečiva, která umožňuje variabilitu receptur. Díky vyváženému složení směsi jsou výrobky nadýchanější, než je u celozrnných výrobků obvyklé. Těsto je možné bez problémů zpracovávat na linkách.
- Non-E Dýňová směs
- Směs pro výrobu tmavého vícezrnného chleba a pečiva, s dýňovými semínky. Pro výrobky bez přídatných látek (éček) ve složení.
- Non-E Špaldovo-pohanková směs
- Směs pro výrobu vícezrnného chleba a pečiva, obsahující špaldovou a pohankovou celozrnnou mouku. Pro výrobky bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.
- Amore Staročeský kvas
- Tekutý žitný kvas vyráběný metodou přírodní fermentace, vhodný pro výrobu chleba na záraz. Vyšší dávkování kvasu přináší do těsta vyšší podíl prokvašené žitné mouky, která výrobků dodává typicky navinulou vůni a chuť, pružnou střídu a dobrou trvanlivost. Pro výrobu chlebů bez přídatných látek (éček) ve složení.
- Non-E Stabilizátor chleba
- Přípravek zvyšující stabilitu těsta, objem, vaznost a trvanlivost chleba. Pro výrobu chleba bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.
- Fermento
- Sušené, přírodně fermentované kvasy, které pozitivně ovlivňují senzorické vlastnosti výrobků, zvyšují vaznost vody a umožňují variabilitu receptur - od pšeničného pečiva po vícezrnné chleby. Neobsahují žádné přídatné látky.
- Jung Roggenstabil
- Přípravek zvyšující stabilitu těsta při zpracování a kynutí, zvyšuje objem výrobku a prodlužuje trvanlivost výrobků.
- Non-E PremiumBack
- Přípravek pro výrobu běžného pečiva bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení. Lepší vlastnosti při zpracování, dobrý objem pečiva.
- Non-E Silky
- Zlepšující přípravek pro výrobu jemného pečiva bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.
- Silkgrain Ebony
- Cereální zápara s celými kousky sójových bobů, slunečnicovým a lněným semínkem, přírodně zakyselená kvasem, neobsahuje proto žádné přídatné látky (éčka). Vhodná pro výrobu vícezrnného i toustového chleba, vícezrnného i plundrového pečiva.