Úvod » Produkty » CLEAN LABEL směsi

CLEAN LABEL směsi

Směsi, ze kterých připravíte pekařské výrobky s čistou etiketou (clean label), tj. bez přídatných látek ve složení.
Ceres Pro
Směs pro výrobu celozrnného chleba a pečiva, která umožňuje variabilitu receptur. Díky vyváženému složení směsi jsou výrobky nadýchanější, než je u celozrnných výrobků obvyklé. Těsto je možné bez problémů zpracovávat na linkách.
Non-E Dýňová směs
Směs pro výrobu tmavého vícezrnného chleba a pečiva, s dýňovými semínky. Pro výrobky bez přídatných látek (éček) ve složení.
Non-E Špaldovo-pohanková směs
Směs pro výrobu vícezrnného chleba a pečiva, obsahující špaldovou a pohankovou celozrnnou mouku. Pro výrobky bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.
Amore Staročeský kvas
Tekutý žitný kvas vyráběný metodou přírodní fermentace, vhodný pro výrobu chleba na záraz. Vyšší dávkování kvasu přináší do těsta vyšší podíl prokvašené žitné mouky, která výrobků dodává typicky navinulou vůni a chuť, pružnou střídu a dobrou trvanlivost. Pro výrobu chlebů bez přídatných látek (éček) ve složení.
Non-E Stabilizátor chleba
Přípravek zvyšující stabilitu těsta, objem, vaznost a trvanlivost chleba. Pro výrobu chleba bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.
Fermento
Sušené, přírodně fermentované kvasy, které pozitivně ovlivňují senzorické vlastnosti výrobků, zvyšují vaznost vody a umožňují variabilitu receptur - od pšeničného pečiva po vícezrnné chleby. Neobsahují žádné přídatné látky.
Jung Roggenstabil
Přípravek zvyšující stabilitu těsta při zpracování a kynutí, zvyšuje objem výrobku a prodlužuje trvanlivost výrobků.
Non-E PremiumBack
Přípravek pro výrobu běžného pečiva bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení. Lepší vlastnosti při zpracování, dobrý objem pečiva.
Non-E Silky
Zlepšující přípravek pro výrobu jemného pečiva bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.
Silkgrain Ebony
Cereální zápara s celými kousky sójových bobů, slunečnicovým a lněným semínkem, přírodně zakyselená kvasem, neobsahuje proto žádné přídatné látky (éčka). Vhodná pro výrobu vícezrnného i toustového chleba, vícezrnného i plundrového pečiva.

Přejít na obsah | Přejít na navigaci