Vánoční zázvorový věnec
| Množství | Surovina | |
|---|---|---|
| Těsto: | 200 g | Jung Basis |
| 200 g | vaječná melanž | |
| 200 g | Maro Marzipan | |
| 100 g | Arabesque Noir 72 | |
| 100 g | vlašské ořechy (drcené) | |
| 100 g | kandovaný zázvor (nasekaný) | |
| 30 g | rum | |
| 6 g | skořice (mletá) | |
| 2 g | hřebíček | |
| Náplň: | 60 g | Džem s černým rybízem pasírovaný |
| Dekorace: | 60 g | Arabesque Lait 34 |
| 60 g | Arabesque Noir 58 | |
| 50 g | vlašské ořechy (půlky) | |
| 50 g | kandovaný zázvor |
Těsto: Marcipán nakrájíme na 1 cm kostičky, smícháme s ořechy, zázvorem, kořením a rumem. Směs s vaječnou melanží mícháme lyrou do hladké konzistence. Přidáme rozpuštěnou čokoládu a marcipánovo-ořechovou směs. Hmotu vložíme do hladké bábovkové formy (věnce) a pečeme při 170-180°C po dobu 45 min.
Náplň: Džem zahřejeme a ještě za tepla džemem výrobek potřeme.
Kompletace: Čokoládu vytemperujeme. Korpus polijeme čokoládou a dekorujeme zázvorem a ořechy.
Suroviny na 1 ks.
