Úvod » Receptury » Cukrářské receptury » Dezerty » Malibu (kokosový řez)

Malibu (kokosový řez)

Malibu (kokosový řez)
Množství Surovina
Korpus: 295 g Kokosová náplň
190 g vaječná melanž
15 g olej
Náplň 1: 40 g ON Červený rybíz cukrářský
Náplň 2: 325 g QimiQ - smetanový základ
130 g mléko
80 g Arabesque Blanc 29
Dekorace: 15 g kokos strouhaný

Korpus: Všechny suroviny mícháme 6 min., naplníme do ráfku o průměru 18 cm a pečeme při 170°C cca 30 min. (dle typu pece).

Náplň: QimiQ vyšleháme do hladké konzistence. Přilijeme mléko, rozmícháme a přidáme ušlehanou šlehačku a rozpuštěnou bílou čokoládu.

Kompletace: Korpus prokrojíme a promažeme rybízovou náplní. Zatřeme čokoládovou náplní, posypeme kokosem a dáme vychladit.

Přejít na obsah | Přejít na navigaci