Nacházíte se zde: Úvod → Receptury → Cukrářské receptury → Odpalované hmoty → Borůvkové kuličky

Borůvkové kuličky

Suroviny

Korpus:
250 g Jello Total
375 g Voda (60°C)
Náplň:
500 g Rosette (ušlehaná)
500 g Frutafill borůvkový
Dekorace:
700 g Rosette
700 g Scaldis Dark

Výrobní postup

Korpus: Do čistého kotle šlehacího stroje nalijeme recepturní dávku vody a přidáme směs Jello Total. Mícháme 10 min. lyrou na 1. rychlostním stupněm stroje. Hmotu stříkáme hladkou trubičkou do tvaru malých buflerů. Pečeme 25 min. při 200°C.

Náplň: Obě suroviny smícháme.

Dekorace: Rosette svaříme, rozmícháme do ní Scaldis, lehce provaříme a poté necháme odstát.

Kompletace: Do upečených kuliček nastříkáme tenčí hladkou trubičkou náplň. Necháme vychladit (můžeme i zamrazit) a poté namáčíme do předem připravené vychladlé polevy.