Nacházíte se zde: Úvod → Receptury → Cukrářské receptury → Odpalované hmoty → Větrníky, věnečky, banánky (Brand 100)

Větrníky, věnečky, banánky (Brand 100)

Suroviny

1.000 g Brand 100
1.500 g Voda (20-25°C)

Výrobní postup

Do čistého kotle šlehacího stroje nalijeme recepturní dávku vody a pak přidáme směs Brand 100. Poté mícháme 10 min. lyrou, 1. rychlostním stupněm stroje. Z hmoty zdobícím sáčkem se špičkou stříkáme na plech požadované tvary.

Doba pečení a teplota:          190°C, 10-40 min., doba pečení se řídí velikostí stříkaného tvaru