Nacházíte se zde: Úvod → Receptury → Cukrářské receptury → Pevná těsta → Mamas Pie s višněmi

Mamas Pie s višněmi

Suroviny

Korpus:
1000 g Mamas Pie
280 g ZeLa Baking
80 g Voda
Náplň 1:
500 g QimiQ - smetanový základ
370 g Maková náplň vařená
250 g Šlehačka
Náplň 2:
1000 g Frutafill višňový
Náplň 3:
100 g Paletta Neutral
50 g Voda
50 g Frutafill višňový (rozmixovaný)

Výrobní postup

Korpus: Všechny suroviny zamícháme. Těsto vyválíme na 5 mm silný plát, který položíme na dno formy o rozměrech 60x20 cm. Pečeme 30 min. při 170°C.

Náplň 1: QimiQ vymícháme do hladka, poté přidáme vařenou makovou náplň. Nakonec vmícháme ušlehanou šlehačku.

Náplň 2: Frutafill lehce promícháme s QimiQem, aby hmota zůstala „mramorová“.

Náplň 3: Palettu s vodou a Frutafillem zahřejeme na 80°C.

Kompletace: Na upečený korpus nepravidelně rozetřeme náplň a necháme zatuhnout. Po vychladnutí zatřeme ochucenou Palettou.