Nacházíte se zde: Úvod → Receptury → Cukrářské receptury → Třené, lité hmoty → Koláč (JUNG Blechkuchen Fix)

Koláč (JUNG Blechkuchen Fix)

Suroviny

Těsto:
1.200 g JUNG Blechkuchen Fix
100 g ZeLa Baking (rozehřátý)
10 g Instantní droždí (nebo 25 g Droždí čerstvé)
650 g Voda (studená)
Náplň:
1.200 g Jablečné kostky (nebo jiné ovoce)
600 g Žmolenka

Výrobní postup

Droždí rozpustíme s vodou a se zbylými přísadami mícháme v hnětači s metlou střední rychlostí stroje 3 min. do hladka. Hmotu nalijeme na plech nastříkaný odlučovačem Carlex. Posypeme jablečnými kostkami a žmolenkou.

 

Navážka těsta                        :    1.960 g na plech 60x40 cm nebo 2 plechy 60x20 cm

Doba a teplota pečení           :     210°C, 35-40 min.