Banketky

Banketky
Množství Surovina
100 % pšeničná mouka spec.
4 % droždí
4 % Zeelandia margarín - pekařský
2 % Lactorex
2 % sůl
53 % voda

Míchání: 4 min. pomalu, 4 min. rychle

Teplota těsta: 29 °C

Hmotnost navážky: 25 g

Čas odpočinku těsta: 10 min.

Tvarování a dekorování: Do požadovaného tvaru.

Čas kynutí těsta: 35-45 min.

Doba a teplota pečení:

I. 260°C, s párou, zavřený tah, 2 min.

II. 260°C, bez páry, zavřený tah, 4 min.

III. 260°C, bez páry, otevřený tah, 2-3 min.

Přejít na obsah | Přejít na navigaci