Míchání: 6 min. pomalu + 4 min. rychle

Teplota těsta: do 25°C

Navážka těsta: 70 g těsto, 5 g dekorace

Čas odpočinku těsta: 20 + 20 min. v kloncích

Tvarování a dekorování: Připravené těsto zasypeme zmrzlým nastrouhaným margarínem. Použijeme margarín tažný 25% na těsto. Rychle a krátce zapracujeme. Potom zpracováváme přes rohlikovací stroj.

Čas kynutí těsta: 45 - 60 minut

Doba a teplota pečení:

I. 250°C, s párou, zavřený tah, 2 min.

II. 250°C, bez páry, zavřený tah, 8 min.

III. 250°C, bez páry, otevřený tah, 2 min.