Double

Double
Množství Surovina
100 % Pšeničná mouka spec.
4 % olej
4 % droždí
2 % Lactorex
2 % sůl
52 % voda

Míchání: 4 min. pomalu, 6 min. rychle

Teplota těsta: 28-30 °C

Hmotnost navážky: 100 g

Čas odpočinku těsta: 20 min.

Tvarování a dekorování: Osadit na plech blízko k sobě. Po nakynutí nařezat.

Čas kynutí těsta: 45 min. (35°C, 75% vlhkost)

Doba a teplota pečení: 230°C, 21-23 min.

Přejít na obsah | Přejít na navigaci