Pikantní pečivo (VZ 50 cibulovo-česneková)

Míchání: 4 min. pomalu, 6 min. rychle

Teplota těsta: 26-28°C

Doba zrání: 15 min.

Hmotnost navážky: 70 g těsto + 20 g náplň Bolognese + 10 g sýr

Čas odpočinku těstových kusů: 15 min.

Tvarování a dekorování: Do tvaru rohlíku. V polovině doby kynutí podélně nařízneme, naplníme náplní Bolognese a posypeme sýrem.

Doba a teplota pečení:

I. 240°C, s párou, zavřený tah, 2 min.

II. 240°C, bez páry, zavřený tah, 10 min.

III. 240°c, bez páry, otevřený tah, 2 min.