Nacházíte se zde: Úvod → Receptury → Pekařské receptury → Pečivo → Zelňáky (Zelná náplň)

Zelňáky (Zelná náplň)

Suroviny

100 % Pšeničná mouka spec.
75 % Zelná náplň
68 % Sádlo
4,3 % Sůl
0,43 % Pepř

Výrobní postup

Míchání: 4 min. pomalu

Čas odpočinku těsta: 15 min. v chladu

Tvarování a dekorování: Na rollfixu, finální lem těsta 4 mm, po rozválení projedeme ježkem, vykrájíme obdélníky

Doba a teplota pečení:

I. 230°C, bez páry, otevřený tah, 15-20 min.