Úvod » Receptury » Pekařské receptury » Vícezrnný chléb » Slunečnicový chléb (Panoplus Sunflower)

Slunečnicový chléb (Panoplus Sunflower)

Slunečnicový chléb (Panoplus Sunflower)
Množství Surovina
60 % Pšeničná mouka spec.
20 % Žitná mouka chlebová
20 % Panoplus Sunflower
2 % Droždí
2 % Sůl
1,5 % Beta Base HS
1 % Non-E Stabilizátor chleba
60 % Voda

Míchání: 5 min. pomalu, 4 min. rychle

Teplota těsta: 27-29°C

Čas odpočinku těsta: 20 min.

Hmotnost navážky: 560 g

Tvarování a dekorování: Do požadovaného tvaru chleba, po nakynutí naříznout. Dekorovat slunečnicovými semínky.

Čas kynutí těsta: 60 min.

Doba a teplota pečení: 35 min., 240°C, klesající na 210°C.

Přejít na obsah | Přejít na navigaci