Úvod » Receptury » Pekařské receptury » Jemné kynuté pečivo » Kobliha s pudinkovou náplní

Kobliha s pudinkovou náplní

Kobliha s pudinkovou náplní
Množství Surovina
Těsto: 100 % pšeničná mouka spec.
25 % Berliner CZ 25
6 % droždí
5 % ZeLa Baking
53 % voda
Náplň:4 100 % Presta Vanilla

Míchání: 3 min. pomalu, 8 min. rychle

Teplota těsta: 28°C

Navážka těsta: 60 g

Čas odpočinku těsta: 10 min.

Tvarování a dekorování: Do tvaru koblihy.

Čas kynutí těsta: 45 min.

Doba a teplota pečení:

I. 2,5 min., 175°C

II. 3 min., 175°C

III. 1 min., 175°C

Přejít na obsah | Přejít na navigaci