Úvod » Receptury » Pekařské receptury » Vícezrnné pečivo » Slunečnicové pečivo (Panoplus Sunflower)

Slunečnicové pečivo (Panoplus Sunflower)

Slunečnicové pečivo (Panoplus Sunflower)
Množství Surovina
80 % Pšeničná mouka spec.
20 % Panoplus Sunflower
4 % Droždí
4 % Olej
2,2 % Sůl
1 % Lactorex
48 % Voda

Míchání: 5 min. pomalu, 4 min. rychle

Teplota těsta: 27-29°C

Čas odpočinku těsta: 15 min.

Hmotnost navážky: 67 g

Tvarování a dekorování: Do tvaru kaiserky.

Čas kynutí těsta: 45 min.

Doba a teplota pečení: 13 min., 240°C, po 3 min. pečení odtáhnout páru.

Přejít na obsah | Přejít na navigaci