Zapečené palačinky s tvarohem
Zapečené palačinky s tvarohem
Receptura
Množství | Výrobek | |
---|---|---|
Těsto: | 1000 g | Palačinky, lívance |
1900 g | Voda | |
Náplň: | 4000 g | Tvarohová náplň Standard |
1900 g | Darinka džem lesní ovoce | |
Zálivka: | 1000 g | Milram šlehačka 35% |
200 g | Vaječná melanž |
Příprava
Směs zamícháme s vodou a necháme cca 3 min. odstát, promícháme a smažíme na pánvičce po obou stranách. Palačinky plníme tvarohovou náplní a džemem, stočíme a dáme do zapékací mísy nebo gastronádoby. Šlehačku smícháme s vaječnou melanží a zalijeme jí palačinky. Pečeme do zlatova.
(Suroviny na cca 30 ks - GN1/1)
Products
Palačinky, lívance
Kompletní směs na výrobu jak palačinek, tak lívanců.
Tvarohová náplň Standard
Hotová termizovaná tvarohová náplň k přímému použití, stálá kvalita a konzistence, snadné a rychlé použití, stabilita při pečení, dobré senzorické vlastnosti, prodloužená trvanlivost.
Vaječná melanž
Pasterovaná tekutá vaječná melanž univerzálně použitelná pro pekařskou a zejména cukrářskou výrobu, dobře šlehatelná a s vlastnostmi blízkými čerstvě vytlučeným vejcím.
Vaječná melanž
Pasterovaná tekutá vaječná melanž univerzálně použitelná pro pekařskou a zejména cukrářskou výrobu, dobře šlehatelná a s vlastnostmi blízkými čerstvě vytlučeným vejcím.