Nacházíte se zde: Úvod → Receptury → Receptury pro gastronomii → Hlavní jídla → Segedínský guláš

Segedínský guláš

Suroviny

1.000 g Vepřové maso (plec, bůček)
500 g Zelná náplň
300 g Cibule
150 g Smetana
50 g Hladká mouka
800 g Voda
20 g Fritura Red Deep Frying
10 g Paprika španělská
Sůl, pepř černý mletý, kmín

Výrobní postup

V hrnci rozpustíme tuk, přidáme nakrájenou cibuli a kmín a restujeme do zlatova. Přidáme papriku, zamícháme, vložíme maso nakrájené na kostky, osolíme a opepříme a dále restujeme. Zalijeme vodou (nebo vývarem) a necháme dusit, občas promícháme. Přidáme zelnou náplň, popř. i vodu, a vaříme do změknutí. Dle potřeby zahustíme hladkou moukou rozmíchanou s vodou a necháme provařit. Poté přidáme smetanu a dochutíme solí a pepřem.