Nacházíte se zde: Úvod → Receptury → Receptury pro gastronomii → Hlavní jídla → Vícezrnná pizza

Vícezrnná pizza

Suroviny

1.000 g Pšeničná mouka spec.
500 g VZ 50 obilná
20 g Frosty Back Gold
40 g Droždí
40 g Olej
5 g Sůl
500 g Voda (studená)

Výrobní postup

Všechny suroviny smícháme a vyhněteme ve vláčné těsto. Necháme 15 min. odležet. Poté rozdělíme na těstové kusy, na předem pomoučeném stole vytvarujeme do kruhu a vložíme na plech. Vytvarované kusy necháme na plechu kynout cca 30 minut, provzdušníme na několika místech propíchnutím (vidličkou nebo speciálním rádlem-ježkem) a bezprostředně před pečením potřeme náplní a dekorujeme dle chuti. Pečeme v předehřáté peci (troubě) při teplotě cca 250°c po dobu 11-13 min.