Clean label směsi

Clean label směsi

Non-E Dýňová směs Non-E Dýňová směs

Vícezrnná tmavá směs obsahující dýňová semínka a ječnou sladovou mouku, která výrobkům dodává příjemně nasládlou chuť. Směs je vhodná na čerstvé i zamrazované pečivo, vícezrnné chleby i pečivo různých tvarů a gramáží, pro výrobky bez přidaných přídatných látek.

Non-E Špaldovo-pohanková směs Non-E Špaldovo-pohanková směs

Vícezrnná směs s příjemnou oříškovou příchutí po špaldě. Vhodná pro výrobu vícezrnného pečiva a chleba, pro výrobky bez přidaných přídatných látek. Směs je zpracovatelná i na průmyslových linkách.

Amore L Staročeský kvas Amore L Staročeský kvas

Tekutý žitný kvas vyráběný metodou přírodní fermentace, vhodný pro výrobu chleba na záraz. Vyšší dávkování kvasu přináší do těsta vyšší podíl prokvašené žitné mouky, která výrobků dodává typicky navinulou vůni a chuť, pružnou střídu a dobrou trvanlivost. Pro výrobu chlebů bez přidaných přídatných látek.

Non-E Stabilizátor chleba Non-E Stabilizátor chleba

Přípravek zvyšující stabilitu těsta, objem, vaznost a trvanlivost chleba. Pro výrobu chleba bez přidaných přídatných látek, popř. speciálního pečiva "bez éček".

Non-E PremiumBack Non-E PremiumBack

Přípravek pro výrobu běžného pečiva "bez éček". Lepší vlastnosti při zpracování, dobrý objem pečiva.

Non-E Silky

Zlepšující přípravek určený především pro výrobu jemného pečiva, použitelný i pro vícezrnné pečivo, toustové chleby, výrobky "bez éček".

Ceres Pro Ceres Pro

Směs pro výrobu celozrnného chleba a pečiva, která umožňuje variabilitu receptur. Díky vyváženému složení směsi jsou výrobky nadýchanější, než je u celozrnných výrobků obvyklé. Těsto je možné bez problémů zpracovávat na linkách. Vhodné pro výrobky "bez éček".

Silkgrain Ebony Silkgrain Ebony

Hotová cereální zápara s celými kousky sójových bobů, kukuřicí, slunečnicovým a lněným semínkem, stabilizovaná přírodně fermentovaným kvasem. Neobsahuje žádné přídatné látky. Semínka i zrna zůstávají i po upečení měkká na skus, v průběhu trvanlivosti uvolňují vlhkost postupně a střída tak zůstává déle měkká a vláčná. Dávkování si můžete zvolit sami podle toho, jak bohatá má být střída výrobku, můžete i kombinovat dvě nebo více zápar Silkgrain v jednom výrobku. Zápara je vhodná pro výrobu vícezrnného formového i toustového chleba, vícezrnného i plundrového pečiva, výrobky bez přidaných přídatných látek.

Silkgrain Sonnen Müsli Silkgrain Sonnen Müsli

Hotová cereální zápara plná ovsa, měkkých zrn slunečnice, lnu, quinoy a chia semínek, stabilizovaná přírodním ovesným kvasem. Je vhodná pro slané i sladké aplikace, na výrobu vícezrnných chlebů, jemného a vícezrnného pečiva, na toustové chleby, pro výrobky bez přidaných přídatných látek.

Silkgrain Spelt Silkgrain Spelt

Hotová cereální zápara z měkčených špaldových zrn, prosycená chutí špaldového kvasu. Je stabilizovaná přírodními fermenty a jako taková je bez přídatných látek. Zrna jsou krásně viditelná na řezu výrobků, které pak konzumenti vnímají jako zdravější. Zápara je vhodná pro výrobu špaldového chleba a pečiva, pro výrobky bez přidaných přídatných látek.

Silkgrain Pumpkin Carrot Silkgrain Pumpkin Carrot

Olejninovo-zeleninová zápara přírodně zakyselená ovesným kvasem. Jako taková je zcela bez jakýchkoli umělých konzervačních látek. Její hlavní složky tvoří mrkev, dýňové semínko a len. Je vhodná vícezrnného, zejména snackového pečiva a vícezrnných chlebů.

Triumf tmavý 2.0 Triumf tmavý 2.0

Vícezrnná směs bohatá na olejniny, s přídavkem probiotického faktoru inulin a hrachové vlákniny. Ideální pro výrobu vícezrnného i laminovaného pečiva, chlebů, déle zrajících těst, výrobků "bez éček". Vhodná pro řemeslné zpracování i pro průmyslovou výrobu.

Lactokorn 2.0 Lactokorn 2.0

Charakteristickou chuť, vůni a barvu této směsi vytváří kombinace špaldové celozrnné, sójové a žitné mouky, spolu se sladovým produkty. Špaldová mouka je chuťově výraznější než jiné mouky a má oříškovou příchuť, sójová mouka zvyšuje nutriční hodnotu směsi. Směs neobsahuje přípravek. Je vhodná pro vícezrnných chléb a pečivo "bez éček", pro řemeslné i průmyslové zpracování na linkách.

Sójovo-vločková směs 2.0 Sójovo-vločková směs 2.0

Jednoduchá vícezrnná směs, která překvapí svou lahodnou a svěží chutí. Sója ve směsi plní nejen nutriční funkci (vyniká vysokým obsahem proteinů), ale zároveň vytváří charakter její chuti. Ve směsi jsou rovněž zastoupeny ovesné vločky, slunečnicová a lněná semínka. Směs neobsahuje přípravek, ani žádné přídatné látky. Je vhodná pro výrobu vícezrnného pečiva, především baget, laminovaných výrobků a chleba, výrobků "bez éček".

Amore L Soft Wheat Amore L Soft Wheat

Tekutý pšenično-ječný ferment získaný obdobným postupem jakým se vyrábí tradičně vyváděný vícestupňový kvas. Pomáhá zlepšovat čerstvost a pružnost střídy a dodává výrobkům příjemné aroma. Je ideální pro výrobu vek, toastových chlebů, jemného pečiva i plundrových výrobků, výrobků bez přidaných přídatných látek.

Molkekorn 2.0 Molkekorn 2.0

Směs bohatá na obilné vločky, doplněna sezamem, lnem a sójovou drtí. Její základ tvoří sušená syrovátka, která má podstatný vliv na výsledný charakter pečiva, jeho barvu i křupavost kůrky. Chuť dotváří směs koření s kmínem. Směs neobsahuje přípravek, obsahuje sušený kvas. Je vhodná pro výrobu vícezrnného pečiva či chlebů bez přidaných přídatných látek.