Clean label směsi

Clean label směsi

Sort on:
1 2
Amore L Soft Wheat

Tekutý pšenično-ječný ferment získaný obdobným postupem jakým se vyrábí tradičně vyváděný vícestupňový kvas. Pomáhá zlepšovat čerstvost a pružnost střídy a dodává výrobkům příjemné aroma. Je ideální pro výrobu vek, toastových chlebů, jemného pečiva i plundrových výrobků, výrobků bez přidaných přídatných látek.

Amore L Staročeský kvas

Tekutý žitný kvas vyráběný metodou přírodní fermentace, vhodný pro výrobu chleba na záraz. Vyšší dávkování kvasu přináší do těsta vyšší podíl prokvašené žitné mouky, která výrobků dodává typicky navinulou vůni a chuť, pružnou střídu a dobrou trvanlivost. Pro výrobu chlebů bez přidaných přídatných látek.

Ceres Pro

Směs pro výrobu celozrnného chleba a pečiva, která umožňuje variabilitu receptur. Díky vyváženému složení směsi jsou výrobky nadýchanější, než je u celozrnných výrobků obvyklé. Těsto je možné bez problémů zpracovávat na linkách. Vhodné pro výrobky "bez přidaných přídatných látek".

Lactokorn 2.0

Charakteristickou chuť, vůni a barvu této směsi vytváří kombinace špaldové celozrnné, sójové a žitné mouky, spolu se sladovým produkty. Špaldová mouka je chuťově výraznější než jiné mouky a má oříškovou příchuť, sójová mouka zvyšuje nutriční hodnotu směsi. Směs neobsahuje přípravek. Je vhodná pro vícezrnných chléb a pečivo "bez éček", pro řemeslné i průmyslové zpracování na linkách.

Molkekorn 2.0

Směs bohatá na obilné vločky, doplněna sezamem, lnem a sójovou drtí. Její základ tvoří sušená syrovátka, která má podstatný vliv na výsledný charakter pečiva, jeho barvu i křupavost kůrky. Chuť dotváří směs koření s kmínem. Směs neobsahuje přípravek, obsahuje sušený kvas. Je vhodná pro výrobu vícezrnného pečiva či chlebů bez přidaných přídatných látek.

Non-E Dýňová směs

Vícezrnná tmavá směs obsahující dýňová semínka a ječnou sladovou mouku, která výrobkům dodává příjemně nasládlou chuť. Směs je vhodná na čerstvé i zamrazované pečivo, vícezrnné chleby i pečivo různých tvarů a gramáží, pro výrobky bez přidaných přídatných látek.

Non-E PremiumBack

Přípravek pro výrobu běžného pečiva bez přidaných přídatných látek. Lepší vlastnosti při zpracování, dobrý objem pečiva.

Non-E Silky

Zlepšující přípravek určený především pro výrobu jemného pečiva, použitelný i pro vícezrnné pečivo, toustové chleby, výrobky bez přidaných přídatných látek.

Non-E Špaldovo-pohanková směs

Vícezrnná směs s příjemnou oříškovou příchutí po špaldě. Vhodná pro výrobu vícezrnného pečiva a chleba, pro výrobky bez přidaných přídatných látek. Směs je zpracovatelná i na průmyslových linkách.

Non-E Stabilizátor chleba

Přípravek zvyšující stabilitu těsta, objem, vaznost a trvanlivost chleba. Pro výrobu chleba bez přidaných přídatných látek.

Silkgrain Ebony

Hotová cereální zápara s celými kousky sójových bobů, kukuřicí, slunečnicovým a lněným semínkem, stabilizovaná přírodně fermentovaným kvasem. Neobsahuje žádné přídatné látky. Semínka i zrna zůstávají i po upečení měkká na skus, v průběhu trvanlivosti uvolňují vlhkost postupně a střída tak zůstává déle měkká a vláčná. Dávkování si můžete zvolit sami podle toho, jak bohatá má být střída výrobku, můžete i kombinovat dvě nebo více zápar Silkgrain v jednom výrobku. Zápara je vhodná pro výrobu vícezrnného formového i toustového chleba, vícezrnného i plundrového pečiva, výrobky bez přidaných přídatných látek.

Silkgrain Pumpkin Carrot

Olejninovo-zeleninová zápara přírodně zakyselená ovesným kvasem. Jako taková je zcela bez jakýchkoli umělých konzervačních látek. Její hlavní složky tvoří mrkev, dýňové semínko a len. Je vhodná vícezrnného, zejména snackového pečiva a vícezrnných chlebů.

1 2