Hamburger

Množství Surovina
100 % pšeničná mouka spec.
5 % ZeLa Baking
4 % droždí
3 % Milback
3 % cukr
2 % Lactorex
2 % sůl
56 % voda

Míchání: 9 min. pomalu

Teplota těsta: 28°C

Čas odpočinku těsta: 0 min.

Hmotnost navážky: 60 g

Tvarování a dekorování: Do bulek, rozválet na placky (výška 7 mm).

Čas kynutí těsta: 45-60 min.

Doba a teplota pečení:

I. 230°C, s párou, zavřený tha, 10 min.

Přejít na obsah | Přejít na navigaci