Přípravky pro jemné pečivo a koblihy

Přípravky pro jemné pečivo a koblihy

Backcreme MXI

Univerzální pastovitá směs pro jemné pečivo včetně koblih, nahrazuje tuk, ovlivňuje objem, stabilitu i senzorické vlastnosti výrobků, zajišťuje dobrou trvanlivost.

Berliner CZ

Základní směs pro výrobu koblih na všech druzích zařízení s vysokým stupněm technologické spolehlivosti.

Silky LF

Zlepšující přípravek pro jemné pečivo s důrazem na prodlouženou trvanlivost. Vhodný zejména pro balené výrobky.

Non-E Silky

Zlepšující přípravek pro výrobu jemného pečiva bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.

Silky Delicate

Silky Delicate je základní směs vhodná na výrobu jemného kynutého pečiva i pečiva plundrového. Plná chuť pečiva ze Silky Delicate zůstává zachována po dlouhou dobu. Těsto je pružné, stabilní při kynutí a lehce odolává náročným teplotním změnám. Svou úžasnou senzorickou hodnotu a trvanlivost si zachovává i po zamrazení.

Korent Europe

Směs pro výrobu jemného pečiva. Velký objem, netradiční vůně, chuť a barva, dobrá trvanlivost. Velmi široké použití (vánočky, záviny, plundry aj.).

Nordix Croissant 15

Speciální přípravek k výrobě provalovaných těst. Je dokonalým řešením jak pro výrobu čerstvých croissantů a plunder, tak i pro zamražované a předkynuté výrobky. Zvyšuje stabilitu těsta během kynutí a toleranci při zamražování, výrobkům dodává vláčnost a prodlužuje jejich trvanlivost.

Milback LB

Mléčná přísada příznivě ovlivňující senzorické vlastnosti a trvanlivost jemného pečiva.

Sweet Corn

Směs pro výrobu vícezrnného jemného pečiva. Vhodnou náplní jsou hrušková povidla.

Berliner Royal

Prémiová směs pro výrobu koblih na všech druzích zařízení s velice dobrými vlastnostmi při zpracování. Koblihy z ní jsou velmi vláčné a jemné na skus.