Produkty

Zápara Silkgrain Legim je stabilizovaná přírodními fermenty a jako taková je zcela bez jakýchkoli umělých konzervačních látek. Připravena k okamžitému použití. Použitá zrna jsou změkčena a prosycena chutí odpovídajícího kvasu. Zrna jsou viditelná na řezu výrobků, které pak konzumenti vnímají jako zdravější. Hlavními surovinami jsou čočka a mungo fazole, které nejenže mají vysoký obsah bílkovin, ale především v kombinaci s obilovinami (pšenicí, žitem) vytváří kompletní bílkovinu. Ta je pro tělo velmi hodnotná nejen z pohledu zdravého životního stylu.

Živočišná šlehačka ošetřená metodou UHT, obsahuje 35 % tuku, má velký a stabilní nášleh, přijemnou senzoriku a prodlouženou trvanlivost. I při absenci ztužovače si zachovává tvar.

Tekutý pšenično-ječný ferment získaný obdobným postupem jakým se vyrábí tradičně vyváděný vícestupňový kvas. Pomáhá zlepšovat čerstvost a pružnost střídy a dodává výrobkům příjemné aroma. Je ideální pro výrobu vek, toastových chlebů, jemného pečiva i plundrových výrobků, výrobků bez přidaných přídatných látek.

Tekutý pšeničný ferment ideální pro výrobu toastových chlebů i jemného pečiva. Střída zůstává vláčná po dlouhou dobu a získává příjemné aroma.

Určena pro přípravu tvarohové náplně jako stabilizující a ochucující prvek. Výsledná náplň je rychle připravena a má standardní technologické a senzorické vlastnosti.

Instantní náplň s vysokým obsahem kokosu vhodná jako náplň do jemného pečiva (tlačených koláčů, buchet) i cukrářských výrobků. Výborná chuť a stabilita při pečení.

Tmavá vícezrnná směs s podílem sladové mouky a semínek. Ideální pro výrobu tmavého cereálního pečiva a chlebů.

Jelly Satellite II je mobilní zařízení pro aplikaci různých druhů nátěrových želé (glazur) na hotové pekařské nebo cukrářské výrobky. Splňuje požadavky na snadné čištění a hygienický provoz a je vybaven ovládacím panelem, který zobrazuje nastavené a aktuální hodnoty o teplotě želé a teplotě vyhřívané hadice. Jelly Satellite II disponuje 2 stříkacími pistolemi napojenými do dvou odlišných nádob. Umožňuje tudíž aplikaci dvou druhů želé bez nutnosti výměny produktu v zařízení.

Jelly Easy je automatické stolní zařízení pro ruční aplikaci různých druhů nátěrových želé (glazur) na hotové pekařské nebo cukrářské výrobky. Jelly Easy je jednoduchý na ovládání, tlak i teplota jsou přednastaveny na optimální hodnotu. Splňuje požadavky na snadné čištění a hygienický provoz. Jelly Easy je standardně dodáván jako stolní verze, dostupný je rovněž s pojezdem.

Choco Spray 100 Twin je zařízení určené pro ruční aplikaci. Choco Spray 100 Twin dokáže sprejovat čokoládu i čokoládovou polevu přímo z nádoby vyhřívané cirkulujícím horkým vzduchem. Teplotu vyhřívání i množství aplikované polevy je možné snadno nastavit na ovládacím panelu. Hadice, jimiž poleva protéká, jsou vyhřívané, proto v nich čokoláda neztuhne a neucpává je. Choco Spray 100 Twin je standardně dodáván jako stolní verze. Dalšími variantami výrobku je verze s pojezdem, nebo s 1 stříkací pistolí (Choco Spray 100).

Hmota určená k modelování figurek, květin nebo jiných dekorací na dorty. Dobře se s ní pracuje, snadno se barví, po vytvarování drží svůj tvar. Díky své sněhobílé barvě se hodí i na svatební dorty.