Úvod » Receptury » Cukrářské receptury » Dezerty » Řezy ze zeleného čaje

Řezy ze zeleného čaje

Řezy ze zeleného čaje
Množství Jednotka Surovina
Těsto 450 g Biskvit zelený čaj
250 g Pasterovaná vaječná melanž
45 g olej řepkový
45 g voda
12 g QW 96
Náplň 500 g QIMIQ - smetanový základ
500 g Milram smet. ke šlehání 35%
150 g Salko
Dekorace 100 g Ovocná náplň Malinový gel

Receptura na 1 plech (20ks dezertů)

Těsto: Všechny suroviny mimo oleje šleháme 6 minut na nejvyšší rychlostní stupeň. Poté za pomalého míchání vmícháme olej, rozetřeme pláty na papír a pečeme cca 6-7 minut dle typu pece na 230°C.

Náplň: QimiQ rozšleháme ve stroji do hladka. Přidáme proslazené mléko, šlehačku a vše ušleháme na nejvyšší rychlost stroje.

Kompletace: Na plát rozmažeme 1/2 náplně, přiklopíme druhým plátem, zakončíme 2/2 náplně a zahladíme do hladka. Na povrch nastříkáme tenké proužky malinového gelu.

Přejít na obsah | Přejít na navigaci