Vánočka

Vánočka
Množství Surovina
100 % Pšeničná mouka spec.
15 % cukr
15 % ZeLa Baking
8 % droždí čerstvé
5 % Vaječná melanž tekutá
3 % Fruit desem lemon
1,5 % sůl
1 % Silky LF
40 % voda

Míchání: 4 min. pomalu, 5 min. rychle

Teplota těsta: 28°C

Čas odpočinku těsta: 15 min.

Hmotnost navážky: 460 g

Tvarování a dekorování: Do tvaru vánočky. Po nakynutí potírame vaječnou melanží, popř. dekorujeme mandlovými plátky.

Čas kynutí těsta: 45-60 min.

Doba a teplota pečení: 170°C, bez páry, otevřený tah, 30-35 min.

Přejít na obsah | Přejít na navigaci