![Novinky Novinky](https://www.zeelandia.cz/novinky/@@images/image-1280-00b8ec16af3eb9a54bc2ca730367e66a.jpeg)
![Novinky Novinky](https://www.zeelandia.cz/novinky/@@images/image-768-b0740a5ded6dc728569f27ab7973bdf6.jpeg)
Proč používat odlučovače?
Produkty určené k odlučování jsou vystaveny působení kyslíku a velmi vysokým teplotám v peci dosahujícím až 250°C. Obyčejné oleje a tuky nemohou takovýmto teplotám odolat. Kvůli kontaktu s kyslíkem se probíhá proces, který začíná oxidací, pokračuje polymerací a končí karbonizací.
Oxidace: olej nebo tuk absorbuje kyslík ze vzduchu
Polymerace: oxidační proces postupuje a olej se stává příliš viskózní a lepkavý
Karbonizace: během procesu pečení olej nakonec karbonizuje a zanechává černé vrstvy.
Jakmile vznikne taková vrstva, přenos tepla se zhorší a proces pečení se stává stále méně ekonomickým. Účinek procesu oxidace na karbonizaci jedobře viditelný níže na detailech děrovaných pečících plechů:
Odlučovací prostředky Zeelandia jsou navrženy tak, aby redukovaly proces oxidace na minimum.
Zeelandia je profesionální a spolehlivý partner, který dokáže splnit všechny vaše požadavky na odlučování. Jako řešení nabízí Zeelandia standardní sortiment odlučovacích prostředků a výrobků na míru pro specifické potřeby. Všechny produkty nabízejí dobré odlučování, zaručenou hygienu a snadnou aplikaci pomocí aplikačních systémů. Zeelandia nabízí tři základní řady odlučovačů:
řada CARLO®: Emulze rostliného oleje s vodou
řada CARLEX®: Směs rostliného oleje a vosku
řada Ovam : Speciální olej s odolností vůči oxidaci
Všechny naše odlučovače naleznete v sekci: Produkty/Odlučovací prostředky
![Proč používat odlučovače? Proč používat odlučovače?](https://www.zeelandia.cz/novinky/why-you-should-use-a-release-agent/@@images/image-400-94732f0ddb5af457fd3d3752204057a2.jpeg)