Citrusová kostka se zázvorem
Citrusová kostka se zázvorem
Receptura
| Množství | Jednotka | Výrobek | |
|---|---|---|---|
| Hmota | 170 | g | Piškot extra tmavý |
| 125 | g | Vaječná melanž | |
| 25 | g | voda | |
| Ovocná náplň | 320 | g | Fruitful Pomeranč |
| 6 | kapek | pomerančový olej | |
| 5 | g | plátková želatina | |
| Krémová náplň | 750 | g | Milram smetana ke šlehání 35% |
| 190 | g | Zeesan Citron | |
| 25 | g | zázvor mletý |
Příprava
Hmota: Všechny suroviny šleháme dohromady na třetí rychlostní stupeň po dobu 7 minut. Vyšlehanou hmotu rozetřeme na plech a pečeme na 200-220 °C cca 8-10 min.
Ovocná náplň: Namočíme želatinu, Fruitful Pomeranč zahřejeme, přidáme pomerančový olej a přidáme vymačkanou želatinu. Promícháme.
Krémová náplň: Smetanu vyšleháme do jogurtové konzistence. Zeesan Citron rozmícháme ve vodě, přidáme zázvor a vmícháme do smetany. (náplň může být volnější)
Kompletace: Z vychladlého plátu vykrájíme čtverečky (5x5 cm). Na dno silikonové formy nastříkáme ovocnou náplň a dáme mrazit do šokeru. Po ztuhnutí vyndáme z mrazu a naplníme krémovou náplní. Zakončíme vykrojeným korpusem a opět dáme mrazit do šokeru. Kostky vyndáme z forem a dozdobíme dle fantazie.