Cukrářské receptury
Crinkle cookies

Receptura

Množství Jednotka Výrobek
1000 g Double Choc Cake
200 g Vaječná melanž
100 g voda
200 g Arabesque Noir 58

Příprava

    Technologický postup: 

    Čokoládu rozpustíme. Směs, melanž a vodu mícháme 4 minuty na 1. rychlostní stupeň šlehacího stroje. Přidáme čokoládu, společně promícháme. Dáme vychladit do lednice. Kleštěmi na zmrzlinu tvoříme z těsta kuličky, které obalíme v moučkovém cukru. Dáme na pečící papír na plech. Pečeme na 180 °C 15-20 minut, dle typu pece a hmotnosti výrobku.

Crinkle cookies