Cukrářské receptury
Muffin a la Mimoň

Receptura

Množství Jednotka Výrobek
Těsto: 840 g Biskvit špaldový s ořechy
420 g Vaječná melanž
420 g olej
Náplň 1: 360 g Frutafill Malina
Náplň 2: 100 g Vanilmix
280 g voda
Dekorace: 480 g Roll Decor potahovací
barva
Paletta Cold Neutral

Příprava

    Těsto: Všechny suroviny mícháme lyrou na 1. rychlostní stupeň po dobu 5 min. Těsto dávkujeme do košíčků na muffiny.

    Náplň 1: Frutafill nastříkáme trubičkou na těsto a pečeme při 170°C cca 30-35 min.

    Náplň 2: Do Vanilmixu za stálého míchání metlou vlijeme celé množství vody, hmotu vymícháme do hladka a poté necháme 10 min. odstát. Náplň nastříkáme do vzniklého důlku na povrchu vychladlého muffinu.

    Dekorace: Část Roll Decoru obarvíme na žluto, tence vyválíme a pomocí Paletty Cold Neutral přilepíme na muffin. Z Roll Decoru vymodelujeme i zbývající části dekorace.

    Suroviny na 24 ks.

Muffin a la Mimoň