Suroviny na 2 formy o průměru 24 cm.

Čokoládový plát: Směs, vodu a melanž šleháme 6 min. na nejvyšší stupeň. Nadávkujeme do ráfku o průměru 24 cm a pečeme při 180 °C cca 25–30 min. v etážové peci. Korpus jednou prokrojíme a vyřízneme vnitřní kolečka.
Čokoládová mousse: Čokoládu s mlékem ohřejeme a promícháme do hladké konzistence. Přidáme namo-čenou želatinu a znovu promícháme. Do hmoty o tep-lotě 35 °C přidáme smetanu ušlehanou do polotuhé konzistence a stěrkou promícháme.
Čokoládové plátky: Čokoládu vytemperujeme, ro-zetřeme ve slabé vrstvě na fólii a vychladíme. Čokoládu nalámeme na menší kousky.
Pomerančová poleva: Palettu s vodou přivedeme k varu, přidáme Fruitful a tyčovým mixérem promí-cháme.
Kompletace: Do silikonové formy nadávkujeme část čokoládové mousse. Na povrch náplně položíme polovinu čokoládových plátků. Na ně nastříkáme pomerančovou náplň a postup ještě jednou opakuje-me. Zakončíme zbylou čokoládovou mousse, na kterou přimáčkneme vykrojený čokoládový plát. Naplněnou formu šokově zamrazíme. Věnec vyjmeme z formy, položíme na mřížku a přelijeme polevou.