Bezé plát: Bílky s cukrem vyšleháme do tuhé konzistence, přimícháme mandlovou a hladkou moukou a natřeme plát. Povrch jemně posypeme moučkovým cukrem a pečeme při 180 °C cca 10 min. dle typu pece.

Čokoládovo-mandlová pasta: Sušenky rozdrtíme, čokoládu rozpustíme a smícháme s mandlovou pastou. Hmotu natřeme na upečený plát a dáme mrazit. Po ztuhnutí vykrojíme 16 čtverců.

Sýrová mousse: Želatinu necháme ve vodě nabobtnat. Čokoládu rozehřejeme. Menší díl smetany, cukr a Compound zahřejeme na 80 °C, nalijeme na čokoládu a rozmícháme. Přidáme vymačkanou želatinu a promícháme. Necháme zchladit na 42 °C. Mezitím si vyšleháme zbytek smetany s Cream Cheesem do polotuhé konzistence. Smetanu po částech vmícháme do připravené hmoty. Mousse naplníme do trezírovacího sáčku s hladkou trubičkou.

Pomerančová náplň: Fruitful dávkujeme po 20 g do tvořítek a dáme mrazit.

Kompletace: Silikonové formy plníme do 1/3 sýrovou mousse. Vložíme mraženou pomerančovou náplň a doplníme sýrovou mousse. Zakončíme připravenými čtverci,
které mírně zatlačíme do mousse a dáme zamrazit. Kostky vyjmeme z forem, položíme na mřížku a přestříkáme sametovým sprejem.