Čokoládu a kakaové máslo rozpustíme a zchladíme na 27°C. Vodu s cukrem svaříme a vychladíme na 27°C. Do rozpuštěné čokolády vmícháme cukrový rozvar a kakaové máslo, smícháme, přidáme glukózový sirup a znovu vymícháme. Necháme 2 hodiny odpočinout, promícháme, zabalíme do folie a máme hmotu připravenou na modelování.