![Cukrářské receptury Cukrářské receptury](https://www.zeelandia.cz/receptury/cukrarske-receptury/@@images/image-1280-5eca44c9e8a0444a51c2aac1bc33f6a8.png)
![Cukrářské receptury Cukrářské receptury](https://www.zeelandia.cz/receptury/cukrarske-receptury/@@images/image-768-b0740a5ded6dc728569f27ab7973bdf6.png)
Duo koláč s povidly
Duo koláč s povidly
Receptura
Množství | Výrobek | |
---|---|---|
Těsto 1: | 360 g | Basis Cake |
210 g | vaječná melanž | |
180 g | olej | |
Těsto 2: | 315 g | Basis Cake |
185 g | vaječná melanž | |
160 g | olej | |
30 g | kakao | |
60 g | voda | |
Náplň: | 600 g | Švestková povidla |
Drobenka světlá: | 20 g | máslo |
40 g | cukr | |
60 g | pšeničná mouka hrubá | |
Drobenka tmavá: | 20 g | máslo |
40 g | cukr | |
60 g | pšeničná mouka hrubá | |
5 g | kakao |
Příprava
Těsto 1: Všechny suroviny mícháme na 2. rychlostní stupeň po dobu 3 minut.
Těsto 2: Vodu a kakao smícháme a přidáme k ostatním surovinám. Vše mícháme lyrou na 2. rychlostní stupeň po dobu 3 minut.
Kompletace: Tmavou hmotu nalijeme do ráfku 60x20 cm a arovnoměrně rozetřeme. Na tmavou hmotu nalijeme světlou hmotu a povrch uhladíme. Švestková povidla stříkáme kolmo na povrch hmoty a střídavě zasypeme světlou a tmavou drobenkou. Pečeme při 170-180°C po dobu 30-35 min.
![Duo koláč s povidly](https://www.zeelandia.cz/receptury/cukrarske-receptury/moucniky/duo-kolac-s-povidly/@@images/image-400-c181f7f471e0f46f7c75f4999b9990fb.png)
Products
Povidla
Povidla jsou vyráběna tradiční metodou (odpařováním), obsahují vysoký podíl ovocné sušiny, jsou stabilní při pečení i mražení. Vhodné pro plnění pekařských a cukrářských výrobků.
Basis Cake
Směs univerzálně použitelná pro širokou řadu výrobků z lité třené hmoty - na koláče, bábovky, beránky, muffiny i dortové korpusy. Je stabilní a dobře drží další suroviny včetně čokolády, ovoce i náplní.