Řezy šupito presto
Řezy šupito presto
Receptura
| Množství | Výrobek | |
|---|---|---|
| Korpus: | 500 g | Piškot světlý |
| 375 g | Vaječná melanž | |
| 50 g | Voda | |
| Náplň: | 400 g | Vanilmix |
| 720 g | Voda | |
| 400 g | Milram šlehačka 35% | |
| 480 g | Frutafill ananas+pomeranč | |
| Dekorace: | 300 g | Paletta Neutral |
| 150 g | Voda | |
| 100 g | Paletta Cold Choco |
Příprava
Korpus: Všechny suroviny šleháme metlou na 3. rychlostní stupeň šlehacího stroje 5-8 min. Hmotu rovnoměrně rozetřeme na plech. Pečeme při 190°C cca 20 min. Korpus necháme vychladnout.
Náplň: Do velké mísy si navážíme Vanilmix. Vodu, šlehačku a Frutafill smícháme v odměrce, nalijeme na Vanilmix a intenzivně zašleháme ruční metlou. Dobře rozmíchanou hmotu ihned roztíráme na vychladlý korpus.
Kompletace: Palettu Neutral zahřejeme s vodou max. na 80°C a rozetřeme jí na povrchu náplně. Dekorujeme Palettou Cold Choco.
Suroviny na plech 60x20 cm.
Products
Piškot světlý
Směs na výrobu šlehaných piškotových hmot. Dodává velký objem, vláčnost, jemnou pórovitou strukturu, dobrou trvanlivost výrobků. Vhodná zejména pro rolády a korpusy.
Vanilmix
Směs pro přípravu pudinkového krému za studena, vhodný do krémů cukrářských výrobků i jako náplň do pečených výrobků.