Cukrářské receptury
Pistáciové pusinky

Receptura

Množství Surovina
Hmota 1000g Bianca
1000g Cukr krupice
1000g Cukr moučkový
240g Compound pistáciový
1000g Voda
100g Pistáciové oříšky

Příprava

    (Receptura na 1 plech)

    Biancu, vodu a krupicový cukr šleháme 5 minut na 3. rychlostní stupeň stroje do pevného sněhu. Poté pomalu zamícháme podíl moučkového cukru a compound
    pistácie a tvarujeme sáčkem a řezanou trubičkou na papír. Posypeme sekanými pistáciovými oříšky. Pečeme při teplotě 100°C cca 15-20 minut dle typu pece.

Pistáciové pusinky