Pekařské receptury Pekařské receptury

Sluníčko

Bězné pečivo s atraktivním vzhledem.

Receptura

Množství Výrobek
Těsto 100% Mouka pšeničná hladká T530
3% Droždí čerstvé
2% Sůl jedlá
50% Voda
5% Sádlo vepřové
2% Lactorex
Dekorace 100% Posyp Sluníčko

Příprava

Míchání (min): 3 pomalu+ 5 rychle

Teplota těsta (°C): 28

Čas odpočinku těsta (min): 0

Tvarování a dekorování: Bulky 7 ks - naskládat do tvaru sluníčka a nechat nakynout dekorovat po nakynutí.

Čas kynutí těsta (min): 45-60

Doba a teplota pečení:

I. 250°C, s párou, zavřený tah, 2 min.

II. 250°C, bez páry, zavřený tah, 8 min.

III. 250°C, bez páry, otevřený tah, 2 min.

Sluníčko

Products

Posyp Sluníčko

Chuťově vyvážený posyp pro dekoraci pekařských výrobků i do těsta.

Posyp Sluníčko

Chuťově vyvážený posyp pro dekoraci pekařských výrobků i do těsta.