Úvod » Receptury » Pekařské receptury » Jemné kynuté pečivo » Duo chlebíček (Korent Europe)

Duo chlebíček (Korent Europe)

Duo chlebíček (Korent Europe)
Množství Surovina
Těsto: 100 % Pšeničná mouka spec.
10 % Korent Europe
8 % Cukr
5 % Droždí
5 % ZeLa Baking
1,5 % Sůl
45 % Voda
Náplň: 100 % ChocNut Cake
20 % Vaječná melanž tekutá
20 % Voda

Míchání: 4 min. pomalu, 4 min. rychle

Teplota těsta: 28°C

Hmotnost navážky: 400 g + 150 g náplně

Čas odpočinku těsta: 15 min.

Tvarování a dekorování: Rozválet těsto na 4 mm, plnit náplní ChocNut Cake a stočit. Péct ve formách.

Čas kynutí těsta: 45 min.

Doba a teplota pečení: 180°C, bez páry, otevřený tah, 35 min.

Přejít na obsah | Přejít na navigaci