Pekařské receptury
Zelňáky

Receptura

Množství Výrobek
Těsto: 100 % pšeničná mouka spec.
75 % Zelná náplň
68 % vepřové sádlo
4,3 % sůl
0,43 % pepř

Příprava

Míchání: 5-7 min.

Těsto rozválet na výšku 4 mm. Projet "ježkem" a krájet čtverce nebo obdélníky (např. 5x8 cm).

Doba a teplota pečení: 230°C, bez páry, otevřený tah, 12-15 min.

Zelňáky