Slunečnicové pečivo (Panoplus Sunflower)
Slunečnicové pečivo (Panoplus Sunflower)
Receptura
| Množství | Výrobek |
|---|---|
| 80 % | Pšeničná mouka spec. |
| 20 % | Panoplus Sunflower |
| 4 % | Droždí |
| 4 % | Olej |
| 2,2 % | Sůl |
| 1 % | Lactorex |
| 48 % | Voda |
Příprava
Míchání: 5 min. pomalu, 4 min. rychle
Teplota těsta: 27-29°C
Čas odpočinku těsta: 15 min.
Hmotnost navážky: 67 g
Tvarování a dekorování: Do tvaru kaiserky.
Čas kynutí těsta: 45 min.
Doba a teplota pečení: 13 min., 240°C, po 3 min. pečení odtáhnout páru.
Products
Panoplus Sunflower
Světlá vícezrnná směs dodávající výrobkům výrazně slunečnicovou chuť a značný objem. Ideální pro výrobu vícezrnného pečiva a slunečnicových chlebů.