Inspiration Day 2026: den, kdy se inspirace dala skoro krájet

Více než 200 profesionálů z pekařského a cukrářského oboru, inspirativní prostředí zámku Valeč a den plný trendů, ochutnávek i praktických podnětů pro vývoj a výrobu. Inspiration Day 2026 ukázal, že budoucnost oboru stojí na propojení řemesla, technologie, trhu a kreativity.

Pokud jste letos ve Valeči nemohli být osobně, pojďte se s námi alespoň na chvíli vrátit do atmosféry dne, který byl plný inspirace, chutí a nových nápadů pro praxi.

Některé akce skončí ve chvíli, kdy zhasnou světla v sále.
A pak jsou takové, které ve vás zůstávají ještě dlouho potom. V myšlenkách, v debatách s kolegy, v nápadech, které si vezete zpět do výroby, do vývoje i do každodenní práce.

Přesně takový byl letošní Inspiration Day 2026.

Už od prvních okamžiků bylo jasné, že nepůjde jen o další odborné setkání. Ve vzduchu bylo cítit očekávání, zvědavost i chuť na chvíli zpomalit a podívat se na pekařinu a cukrařinu nově. Ne jako na rutinu, ale jako na obor, který se neustále proměňuje a hledá nové cesty.

Právě proto jsme letos pozvali naše zákazníky do prostředí, které samo o sobě inspiruje. Zámek Valeč se stal kulisou dne, který spojil odbornost, řemeslo, obchodní pohled i radost z dobře odvedené práce. Když se sál zaplnil více než dvěma stovkami hostů, bylo zřejmé, že nás čeká něco výjimečného. Nebyl to jen počet návštěvníků. Byli to především lidé, kteří svému oboru opravdu rozumějí a každý den ho posouvají dál.

Trendy, které dávají výrobkům směr

Program otevřel témata, která dnes v pekařině a cukrařině rezonují stále silněji. Mluvilo se o trendech pro rok 2026, o nových tvarech výrobků i o snackovém segmentu, který už není jen doplňkem sortimentu.

Zazněla ale i důležitá myšlenka. Zákazník dnes nehledá jen samotné pečivo. Stále častěji hledá výrobek, který mu přinese něco navíc. Praktické využití, zajímavý vizuální prvek nebo chuťový zážitek, který si zapamatuje.

Právě tady vzniká prostor pro inovace, které dokážou výrobek odlišit a dát mu jasný smysl na trhu.

Velmi silnou část programu přinesl také pohled na nákupní chování českých domácností, podložený daty společnosti YouGov. Ukázalo se, jak citlivě dnes zákazníci vnímají hodnotu výrobku a jak důležité je rozumět nejen technologii výroby, ale také trhu, pro který výrobek vzniká.

Velkou pozornost vzbudil blok věnovaný spotřebitelskému chování českých domácností a aktuálním datům z trhu.

Detaily, které rozhodují o návratu zákazníka

Pozornost si získala také část věnovaná současným evropským trendům v cukrařině a pekařině. Ta ukázala, jak silně dnes cukrařina propojuje kreativitu, vizuální atraktivitu a technologickou preciznost.

Velmi praktický rozměr měl technologický blok zaměřený na BIT technologii. Právě zde zaznělo, že o návratu zákazníka často rozhodují detaily, které nejsou na první pohled vidět (tuto větu dát až na konec).

Struktura střídy, vláčnost nebo dlouhodobá měkkost výrobku totiž velmi často určují, zda první ochutnání přeroste v opakovaný nákup.

Inspirace, kterou bylo možné ochutnat

Jedním z vrcholů celého dne byla ochutnávka přibližně 3 500 pekařských a cukrářských výrobků. To, o čem se během prezentací mluvilo, se zde proměnilo v konkrétní podobu.

Najednou už nešlo o trendy na slidech, ale o výrobky, které bylo možné vzít do ruky, prohlédnout si jejich řez a ochutnat. Právě u ochutnávek vznikaly ty nejživější diskuze o texturách, chutích i možnostech využití v praxi.

Velký zájem vzbudila také interaktivní stanoviště zaměřená na hodnocení atributů výrobků a prezentaci nových náplní. Bylo krásně vidět, jak úzce dnes souvisejí technologie, vývoj i obchodní pohled.

Ochutnávka přibližně 3 500 výrobků proměnila inspiraci z prezentací v konkrétní zážitek.

Setkání, které posouvá obor dál

Celý den doplnilo vystoupení mentálního kouče Pavla Morice a večerní setkání, kde rozhovory o výrobcích, trendech i nápadech pokračovaly v uvolněné atmosféře.

Inspiration Day 2026 tak potvrdil, že dnešní pekařina a cukrařina stojí na propojení řemesla, technologie, trhu a kreativity.

Byl to den plný chutí, nápadů a poctivé energie. A přesně takovou inspiraci máme v našem oboru nejraději.