Směs pro výrobu vícezrnného chleba a pečiva, obsahující špaldovou a pohankovou celozrnnou mouku. Pro výrobky bez přídatných látek (tzv. éček) ve složení.
Clean Label vícezrnné pečivo
Clean Label vícezrnné pečivo
Clean Label vícezrnné pečivo zahrnuje směsi pro výrobu chutného pečiva bez zbytečných přísad. Složení obohacené o obiloviny, semínka a vločky zajišťuje skvělou chuť a nutriční hodnotu. Ideální pro rustikální chleby a pečivo, které odpovídá požadavkům na přírodní a čisté složení.
Směs pro výrobu tmavého vícezrnného chleba a pečiva, s dýňovými semínky. Pro výrobky bez přídatných látek (éček) ve složení.
Směs ideální pro vícezrnné bagety, neobsahuje pekařský přípravek.
Směs pro výrobu vícezrnného chleba a pečiva s přídavkem vlákniny inulínu. Vhodná i pro průmyslovou výrobu.
Univerzální vícezrnná směs, používá se ve formě zápary především pro výrobu tmavých rustikálních chlebů a tmavého cereálního pečiva, vysoký objem a výborná chuť.
Směs bohatá na obilné vločky, doplněna sezamem, lnem a sójovou drtí. Její základ tvoří sušená syrovátka, která má podstatný vliv na výsledný charakter pečiva, jeho barvu i křupavost kůrky. Chuť dotváří směs koření s kmínem. Směs neobsahuje přípravek, obsahuje sušený kvas. Je vhodná pro výrobu vícezrnného pečiva či chlebů bez přidaných přídatných látek.
Ztmavovací prostředek sloužící ke zbarvení střídy.