Třené hmoty
Biskvit komplet

Kompletní směs se sušenými vejci pro výrobu šlehaných a třených hmot. Vyniká vláčností, jemnou strukturou, dobrou stabilitou a trvanlivostí. Vhodná zvláště pro třené a šlehané formové výrobky.

Použití

Korpus, bábovka (třené): 1000 g Biskvit komplet, 500 g ZeLa Baking (pokojové teploty), 300 g voda. Všechny suroviny mícháme lyrou na 1. rychlostní stupeň po dobu 5 min.

Pláty (šlehané): 1000 g Biskvit komplet, 26 g QW 96, 580 g voda. Všechny suroviny šleháme na 3. rychlostní stupeň po dobu 8 min.

Korpus, bábovka (šlehané): 1000 g Biskvit komplet, 26 g QW 96, 500 g voda, 50 g olej (nemusíme přidávat). Všechny suroviny mimo oleje šleháme na 3. rychlostní stupeň po dobu 8 min. Na poslední minutu stroj přepneme na 2. rychlostní stupeň, vlijeme olej a necháme domíchat.

Balení

Výrobek Váha / Objem
Biskvit komplet 15 kg
Biskvit komplet

Receptura