Pasterovaná tekutá vaječná melanž univerzálně použitelná pro pekařskou a zejména cukrářskou výrobu, dobře šlehatelná a s vlastnostmi blízkými čerstvě vytlučeným vejcím.
Vaječné polotovary
Vaječné polotovary
Pasterovaná tekutá vaječná melanž vhodná na mašlování, do pekařských těst i pro gastronomickou výrobu, s prodlouženou trvanlivostí.
Pasterovaný tekutý vaječný bílek, se stabilizovanou šlehatelností, určený především pro výrobu cukrářských výrobků.
Pasterovaný tekutý vaječný žloutek s vlastnostmi blízkými čerstvě vytlučeným žloutkům, použitelný v cukrářské výrobě, do třených těst a některých sladkých jídel.
Tekutá homogenizovaná pasterovaná vaječná melanž s přídavkem smetany, ochucená solí a kořením, pro přípravu míchaných vajec.
Vařená, loupaná čerstvá slepičí vejce ve slaném nálevu, vhodná na výrobu salátů, oblohy i hotových jídel.
Hmota vařených bílků a žloutků ve formě válce, krájená na plátky, v průřezu odpovídá vařenému vejci. Bez dalších úprav se používá v lahůdkářské výrobě a do studené kuchyně, především na zdobení, do baget a salátů.