Podmáslový dezert s malinou

Skvělý smetanový dezert s podmáslím.

Receptura

	Množství	Jednotka	Výrobek
Hmota	484	g	Basis Cake
	155	g	Vaječná melanž tekutá
	155	g	olej řepkový
	155	g	podmáslí zakysané
	48	g	Compound pistácie
	2	g	barva potravinářská zelená
Náplň	330	g	Zeesan Neutral
	528	g	Podmáslí zakysané
	2642	g	Milram 35%
Poleva	400	g	Paletta Neutral
	200	g	Voda
	400	g	Džem extra Malina

Více informací

Hmota:
Všechny suroviny mícháme lyrou na 1. rychlostní stupeň šlehacího stroje po dobu 4 minut. Hmotu rozetřeme do plátů a pečeme při 200 °C po dobu 10-12 minut, dle druhu pece.

Náplň:
Smetanu vyšleháme. Zeesan rozmícháme v podmáslí a přidáme ušlehanou smetanu.

Komletace:
Z plátu vykrájíme pomocí tvořítka kolečka. Silikonovou formu naplníme smetanovou náplní s podmáslím a zaklopíme vykrojeným korpusem. Po zamrazení vyklopíme z formy a dekorujeme Palettou Neutral smíchanou s malinovým džemem.

Suroviny na přípravu 100ks dezertů.

Products

Biskvit zelený čaj

Cukrářská směs vhodná na přípravu výrobků na bázi třené hmoty. Výrobky mají zajímavou a zároveň příjemnou příchuť a barvu zeleného čaje, jsou svěží a šťavnaté. Ze směsi můžete připravit jemné dezerty, rolády, lité koláče, cookies a další. Ačkoliv je chuť směsi opravdu specifická, je možné jí kombinovat s různými druhy ovoce, ořechy, pistáciemi nebo třeba čokoládou.

více

Milram 35%

Živočišná šlehačka ošetřená metodou UHT, obsahuje 35 % tuku, má velký a stabilní nášleh, přijemnou senzoriku a prodlouženou trvanlivost. I při absenci ztužovače si zachovává tvar.

více

Zeesan

Směs sloužící ke stabilizaci a ochucení lehkých šlehačkových krémů. Dostupné v řadě příchutí nebo s neutrální chutí jako ztužovač.

více

Paletta Neutral

Polotekutá směs pro přípravu želé k ošetření povrchu cukrářských výrobků - dodává vysoký lesk a brání vysychání, nezanechává lepivý povrch. Rychle tuhne, dá se krájet i po zmrazení. Zahřívá se a ředí vodou.

více