Karamelový dort s malinami
Karamelový dort s malinami
Receptura
| Množství | Výrobek | |
|---|---|---|
| Korpus: | 67 g | Piškot světlý |
| 40 g | Vaječná melanž | |
| 13 g | Voda | |
| Náplň: | 215 g | Milram 35% |
| 80 g | Zeesan neutral | |
| 70 g | Voda | |
| 65 g | MIFI karamelová | |
| Dekorace: | 30 g | Malina Jogo |
| 80 g | Maliny (čerstvé) | |
| 20 g | Paletta Cold Caramel | |
| 60 g | Krokant |
Příprava
(receptura na 1 dort - 8ks)
Korpus: Všechny suroviny šleháme na 3. rychlostní stupeň 8 min. Hmotu natřeme do kulatého ráfku o průměru 18 cm a pečeme při 180 °C 30 min.
Náplň: Zeesan, vodu a MIFI smícháme a vmícháme do ušlehané šlehačky.
Kompletace: Korpus vložíme na dno kulaté formy o průměru 19 cm, natřeme náplní a dáme vychladit. Dort přestříkáme Palettou, přetřeme malinovou náplní a dekorujeme malinami a krokantem.
Products
MIFI karamelová
Náplň na mléčném základě určená k přímému použití. Má pastovitou konzistenci, intenzivní chuť a je termostabilní. Lze aplikovat přímo na výrobky, nebo použít pro přípravu šlehačkových a tukových krémů.
Piškot světlý
Směs na výrobu šlehaných piškotových hmot. Dodává velký objem, vláčnost, jemnou pórovitou strukturu, dobrou trvanlivost výrobků. Vhodná zejména pro rolády a korpusy.
Jogo náplně
Gelové náplně s kusovým ovocem, neobsahují konzervant. Vhodné jako náplň do čerstvých jogurtů s krátkou trvanlivostí nebo cukrářských výrobků.