Mazanec Sonnen Müsli
Mazanec Sonnen Müsli
Receptura
| Množství | Jednotka | Výrobek | |
|---|---|---|---|
| Těsto | 100 | % | pšeničná mouka spec. |
| 40 | % | Silkgrain Sonnen Müsli | |
| 20 | % | rozinky | |
| 20 | % | Silky Delicate | |
| 12 | % | ZeLa Delikatess | |
| 8 | % | droždí | |
| 35 | % | voda | |
| Dekorace | 40 | % | ovesné vločky |
| 40 | % | dýňové semínko | |
| 20 | % | Vaječná melanž tekutá |
Příprava
Míchání: 5 min. pomalu, 5 min. rychle
Nejprve kompletně vyhněteme těsto, 1 min. před koncem vmícháme rozinky na pomalý chod stroje.
Teplota těsta (°C): 28
Čas odpočinku těsta (min.): 30
Tvarování a dekorování: Těsto vyválíme do tvaru bochánku a vložíme zámkem dolu na plech s pečícím papírem. Necháme vykynout. Po nakynutí namašlujeme vejci a posypeme, případně můžeme střihnout nůžkami křížek do středu.
Čas kynutí těsta (min.): 60
Doba a teplota pečení:
I. 190°C, bez páry, zavřený tah, 28 min.
II. 190°C, bez páry, otevřený tah, 2 min.
Products
Silkgrain Sonnen Müsli
Zápara ze směsi měkkých zrn stabilizovaná ovesným kvasem a jako taková je zcela bez jakýchkoli umělých konzervačních látek. Je vhodná jak na slané, tak i sladké aplikace. Kromě klasického použití u vícezrnných chlebů a pečiva lze používat i na pečivo jemné. Připravena k okamžitému použití.
Silkgrain Sonnen Müsli
Zápara ze směsi měkkých zrn stabilizovaná ovesným kvasem a jako taková je zcela bez jakýchkoli umělých konzervačních látek. Je vhodná jak na slané, tak i sladké aplikace. Kromě klasického použití u vícezrnných chlebů a pečiva lze používat i na pečivo jemné. Připravena k okamžitému použití.