Sonnen Müsli bagetka dělená
Sonnen Müsli bagetka dělená
Receptura
| Množství | Výrobek | |
|---|---|---|
| Zápara | 35% | Silkgrain Sonnen Müsli |
| Těsto | 100% | mouka pšeničná hladká |
| 3,5% | droždí čerstvé | |
| 3% | olej řepkový | |
| 2,3% | PremiumBack Pro | |
| 2% | sůl jedlá | |
| 43% | voda |
Příprava
Míchání (min): 3 pomalu + 6 rychle
Teplota těsta (°C): 28
Čas odpočinku těsta (min): 20
Tvarování a dekorování: do požadovaného tvaru
Čas kynutí těsta (min): 50
Parametry kynárny (°C/%): 37/80
Doba pečení výrobku (min): 15
Teplota pečení (°C): 220
Zapařování pece: ANO
Odtah páry: otevřít 2 minuty před koncem pečení
Products
Silkgrain Sonnen Müsli
Zápara ze směsi měkkých zrn stabilizovaná ovesným kvasem a jako taková je zcela bez jakýchkoli umělých konzervačních látek. Je vhodná jak na slané, tak i sladké aplikace. Kromě klasického použití u vícezrnných chlebů a pečiva lze používat i na pečivo jemné. Připravena k okamžitému použití.
Silkgrain Sonnen Müsli
Hotová cereální zápara plná ovsa, měkkých zrn slunečnice, lnu, quinoy a chia semínek, stabilizovaná přírodním ovesným kvasem. Je vhodná pro slané i sladké aplikace, na výrobu vícezrnných chlebů, jemného a vícezrnného pečiva, na toustové chleby, pro výrobky bez přidaných přídatných látek.
Silkgrain Sonnen Müsli
Zápara ze směsi měkkých zrn stabilizovaná ovesným kvasem a jako taková je zcela bez jakýchkoli umělých konzervačních látek. Je vhodná jak na slané, tak i sladké aplikace. Kromě klasického použití u vícezrnných chlebů a pečiva lze používat i na pečivo jemné. Připravena k okamžitému použití.