Vepřové maso umeleme najemno s vekou namočenou v mléce. Osolíme a okořeníme, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, melanž (bílky) a směs důkladně promícháme. Z vymíchané masové hmoty tvarujeme oválné řízky silné asi 1 cm, obalíme v mouce a vložíme do tukem vytřeného pekáče. Na každý řízek položíme plátek másla. Zapečeme při větší teplotě, po zapečení zastříkneme vodou, přikryjeme poklicí a pečeme za občasného přelévání vzniklou šťávou.

V pánvi rozpustíme tuk, přidáme na kolečka nakrájenou cibulku a orestujeme. Poté přilijeme šlehačku a necháme jí projít varem. Horkou vodu smícháme s připravenou cibulkou a šlehačkou, přidáme směs na kaši a zlehka metlou promícháme. Necháme 2 minuty odstát a znovu promícháme.